CUADERNO DE BITÁCORA DEL ACUARIO DE ZARAGOZA #DÍA80

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CUADERNO DE BITÁCORA: #DÍA80

El Pez Globo Africano, Tetraodon lineatus, se distribuye ampliamente en los afluentes del Alto Nilo y el Sistema del Lago Turkana.

Se encuentra evaluado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza como de Interés Menor.

Puede alcanzar una longitud de 43 cm y pesar 1 kg.

Este pez carece de escamas, sus dientes están adaptados para comer animales con cubierta dura o caparazón (moluscos).

Este pez presenta varias peculiaridades, ante situaciones de estrés es capaz de incrementar su volumen corporal inflando su abdomen, la cámara branquial está comunicado con el esófago, de manera que permite hincharse como un globo.

La otra peculiaridad es que el pez globo es una delicadeza culinaria en Japón, se le conoce con el nombre de Fugu o Fuku, pero a pesar de ser muy apreciado culinariamente, este pez posee en su hígado, órganos sexuales (principalmente), intestino y piel (en menor medida) una sustancia altamente tóxica, la tetrodotoxina (conocida también como TTX) una neurotoxina bastante potente. Este pez se consume habitualmente crudo, en forma de sashimi (cortado en láminas muy finas) aunque también se consume cocinado a pesar de ello la toxina no se destruye.

Desde el punto de vista científico también es muy importante por varios motivos: la TTX ya que ayuda en el estudio de la transmisión nerviosa y debido a que su genoma es de los más pequeños de los vertebrados también se utiliza en este campo.